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豌豆的营养价值 豌豆的营养成分

更新日期:2023-10-17  来源:素妃养生网

导读豌豆适应能力强,世界各国都有种植,我国是现在世界上仅次于加拿大的第二豌豆种植国家,豌豆是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,营养丰富而且味道尚佳,那么豌豆都含有哪些营养成分呢?...

  豌豆适应能力强,世界各国都有种植,我国是现在世界上仅次于加拿大的第二豌豆种植国家,豌豆是我们日常生活中经常食用的一种蔬菜,营养丰富而且味道尚佳,那么豌豆都含有哪些营养成分呢?

  1.维生素C

  豌豆中营养丰富,其维生素C的含量丰富,经常食用豌豆能预防和治疗坏血病,并且维生素C能促进机体抗体的形成,有抗炎、抗过敏作用。

  2.优质蛋白质

  豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是优质蛋白质,此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,生物价高,在人体内利用率高,能为机体的生长发育提供优质的蛋白质,促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

  3.维生素A原

  豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原,比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等,这些物质在人体内转换为维生素A,能促进机体视网膜上的视紫质再生,预防并缓解近视,保护和提高视力。

  4.胡萝卜素

  豌豆中富含胡萝卜素,食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成,从而减少机体内癌细胞的数量,降低人体癌症的发病率,起到防癌治癌的作用。

  5.维生素B1

  豌豆的种子中含有丰富的维生素B1,维生素B1是维持心脏,神经和消化系统正常功能所必需的,当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎,所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。

  6.微量元素

  豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。

  适量食用豌豆虽然对人体有益,但同时也要注意食用量和自身的身体情况是否合适,避免过量食用出现其他症状,一旦出现不适请及时就医。

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